Qui il cibo è un rito quotidiano fatto di ingredienti locali, ricette di famiglia e passione per l’accoglienza.
Che tu venga per una cena romantica sotto le stelle o per una serata tra amici, ti accoglieremo come a casa.
Giacaranda Garden è il cuore pulsante della nostra proposta enogastronomica e culturale. Una Trattoria Cilentana immersa nel verde, dove la cucina tradizionale incontra la creatività e il rispetto per le ricette di una volta. Usiamo ingredienti locali e stagionali, selezionati con cura per raccontare l’identità autentica del territorio. Tra questi spiccano eccellenze della selezione Slow Food Cilento, come le alici di menaica, il cacioricotta di capra cilentana, i salumi di bufalo e tante altre specialità che celebrano la biodiversità e i saperi della nostra terra.
Ogni piatto racconta una storia, ogni serata è un incontro tra sapori, persone e cultura. Organizziamo serate tematiche, laboratori, corsi di cucina mediterranea e momenti di condivisione che trasformano ogni cena in un’esperienza completa per i sensi e per l’anima.
Con pesto al basilico, concassé di pomodoro e pane al basilico
Olive ammaccate del Cilento , Soppressata di Gioi, Salsiccia piccante, speck di bufalo, stagionato di bufala, caciocavallo di bufala e mozzarella di bufala.
Con mozzarella appassita e alici di menaica Presidio Slow Food
Con moscardini alla marinara
Con ragù bianco di carni locali, pomodori essiccati e capperi
Al profumo di rosmarino, servita con gel di peperoncino dolce.
Stufato al Fiano del Cilento con patate duchesse al rosmarino e carote alla crudiaiola. Accompagnato da brodo ghiacciato di melangolo e caffè.
Con chips di polenta croccante, cipolla di Vatolla in agrodolce e maionese al fondo bruno di manzo.
Verdure miste saltate in padella e pomodorini confit
Con pinzimonio di erbe del Mediterraneo e pesto di rucola leggermente piccante
Al profumo di basilico
Con mousse di ricotta e fico monnato di Prignano
Con dressing di vino e percoche
Paestum bianco IGP – Cantine Barone (Malvasia, Moscato, Fiano)
Campania IGP – Cantine Barone
Fiano Cilento DOP - Maffini
brut metodo charmat – Cantine Barone
Paestum bianco IGP – Cantine Barone (Malvasia, Moscato, Fiano)
Campania rosato IGP – Cantina dei Quinti
Primitivo Paestum IGP – Cantine Barone
brut metodo charmat – Cantine Barone
extra brut millesimato metodo classico – Cantina dei Quinti
Primitivo Paestum IGP – Cantine Barone
Aglianico Cilento DOP - Maffini
Campania rosato IGP – Cantina dei Quinti
Paestum rosato IGP – Cantine Barone